Привет всем!

Сегодня пост о-oooчень вкусный!

Тем более, что начинается Масленица и многие из наших читателей будут праздновать. А это значит, что очень многие будут печь блины. Каждый по-своему и по своему особенному рецепту.

Но, как я уже неоднократно писала в блоге, диабетикам, которые стремятся улучшить свой гликированный гемоглобин (A1C) лучше отказаться от изделий из муки. Тем более, что сегодня многим известно о том, что глютен (клейковина в муке) отрицательно влияет на здоровье диабетика. Поэтому лучше всего либо уменьшить, либо совсем исключить глютен из рациона диабетика.

Но это не значит, что нужно отказываться от праздника и блинов!

Читать далее »

Привет всем!

Буквально на прошлой неделе я написала что у нас, в Канаде, средства массовой информации кричат во всю как полезен миндальньный орех и молоко из него. И вот… в среду вечером, по местным новостям, показали ролик о фермерах, которые выращивают миндаль и какие проблемы у них возникают.

Миндальные деревья хорошо растут в жарком климате и Флорида (Америка) прекрасное место для этого. Все хорошо, но согласно недавнему исследованию природных ресурсов, из-за воды, и именно во Флориде, создалась напряженная ситуация с пресной водой, которая так нужна для полива огромных американских плантаций миндального ореха и ко всему прочему сегодня существует большая проблема их опыления.

Дело в том, что миндальные деревья не производят плоды просто так. Чтобы вырастить плоды миндаля — миндальные деревья необходимо опылять.

Уже не секрет, что во многих провинциях как Америки, так и Канады, да я просто уверена — по всему миру, пчелы умирают. Резкое сокращение популяции пчел ведет к тому, что опыляется меньшее число сельскохозяйственных культур, и миндаля в том числе. И американские фермы, где выращивают миндальные деревья, находятся в риске потерять свои урожаи.Читать далее »

Всем привет!

Судя по названию статьи вы уже догадались, что речь пойдет о домашнем миндальном молоке.

В последенее время мода на миндальное молоко захватила всю Сев. Америку. Реклама в журналах, на телевидении и радио кричит о том, КАК полезно миндальное молоко для всех возрастов. И, что самое интересное… американцы и канадцы безоговорочно верят всему новому и бегом давай добавлять его в свой рацион. Сегодня миндальное (магазинное) молоко настолько широко используется покупателями, что его можно купить везде, от разных производителей и разного вкуса.

О положительных качествах миндального молока расссказано так много средствами массовой информации, что мне даже как-то неудобно все их перечислять.

Почему миндальное молоко (желательно домашнего проготовления) полезно именно диабетикам?

Потому что:

• миндаль, как и бананы, богат Potassium (калий). Поддержание нормального уровня калия в организме диабетика со стажем предотвращает такое осложнение от диабета как заболевание почек, которое провоцируется высоким содержанием сахаром в крови.
• миндаль содержит Calcium (кальций), который крайне необходим для нормального роста и развития ребенка-диабетика, а также важен для организма и взрослого человека. Всем известно, что с возрастом недостаток кальция в организме возникает у очень многих людей.
• большое содержание Magnesium (магний) в миндальном орехе поможет удерживать кальций в вашем организме.

Читать далее »

14 февраля – День святого Валентина или День всех влюблённых, праздник, который отмечается во многих странах мира и считается одним из самых любимых и популярных.

Считается, что День святого Валентина — романтический праздник влюбленных. Мы с мужем всегда отмечаем этот день. Зима у нас в Торонто холодная, долгая, в этом году вообще серая — снега нет. А так хочется чего-то светлого, веселого и праздничного! Так почему бы не дать себе возможность порадоваться и устроить еще один небольшой праздник.

Признания в любви и приятные слова мы должны говорить часто и не только друг другу (муж — жене, жена — мужу), но и нашим деткам. Мы ведь их тоже любим. И даже очень. И дети, как и мужья/жены тоже заслуживают на День святого Валентина и признания в любви, и подарки, и вкусный, красивый ужин при свечах, и конечно же что-то вкусное на десерт.

Например… фрукты в шоколаде. Тем более, что для диабетиков, маленьких или больших, сырые фрукты, которые богаты клетчаткой — прекрасный вариант для перекуса.Читать далее »

Привет всем!

Вернувшись домой после нашего зимнего путешествия по Израилю и Иордании, мы все никак не можем забыть то изобилие и, главное, вкус еды в этих странах. Если вы хоть раз побывали в Израиле и/или Иордании, то уверена, что вы обратили внимание на изобилие и особенности национальной кулинарии, где используется большое количество зелени, бобовых, свежевыжатых соков, оливок и оливкового масла, овощей и фруктов. Современная израильская и иорданская кухня включают большое разнообразие салатов и соусов.

Салаты в этих странах едят с каждым приёмом пищи — будь это завтрак, обед, ужин или просто перекус. И сегодня, как я и обещала, хочу поделиться рецептом традиционного израильского салата.

Почему он называется «израильский» мы так и не выяснили, думаем, что скорее всего из-за того, что он очень распространенный в Израиле. Этот свежий, легкий, простой и вкусный израильский салат можно найти практически во всех ресторанах, барах, закусочных Израиля и даже Иордании.

Читать далее »

Привет всем нашим читателям!

Если вы уже ознакомились с нашей диетой, то наверняка знаете, что наша семья не употребляет никаких консервированных магазинных продуктов. И конечно, мы не употребляем магазинных заправок для салатов.

Когда-то, очень давно, лет 20 назад, я решила попробовать и купила одну магазинную заправку…подруга порекомендовала. Вообщем, это были выброшенные на ветер деньги и с тех пор я никогда и ни при каких обстоятельствах не покупала и не покупаю никакие заправки. Тем более, что во многие канадские магазинные заправки для салатов добавляют глютен и сахар. А как я уже писала ранее — глютен в рационе диабетика лучше избегать, даже в маленьких количествах, ну, а белый сахар тем более.

Читать далее »

Зима. Что делать нам в деревне … в Торонто? Я встречаю
Слугу Мужа, несущего мне утром чашку чаю…

Середина января. С утра идет снег. Сегодня в Торонто -11. Холодно.

Что делать?!

Как что? Пить чай!

Полезный чай из КЛЮКВЫ!

Я просто уверена, что все знают насколько полезна клюква! Но, думаю, что не многие знают, что клюква в свежем виде очень полезна именно диабетикам!

И знаете почему?

Читать далее »

Скоро, скоро Новый год. За окошком снег идет…

Нет, у нас в Торонто снег не идет! У нас сегодня солнце и + 11… Но Новый год приближается.

И какой же Новый год без сладостей и особенно без шоколадных конфет? По-моему никто ни дети, ни взрослые не представляют Новогодних праздников без них.

Мы на днях улетаем и будем встречать Новый год в отпуске! А так как дети, особенно сын, сладкоежки, и в отпуске мы не собираемся покупать никаких магазинных сладостей даже на Новый год, мы приготовили шоколадные конфеты и маленькие шоколадки, чтобы взять с собой, в дорогу.Читать далее »

Ура! Приехала наша дочечка из Австралии аж на целых 2 месяца! Она учится в мед. школе на врача и у них сейчас там летнии каникулы!

Мы с мужем вот уже несколько дней готовим разные вкусности. Надо же ребенка откармливать, правильно? 🙂

Дочка заказала сыроедческие конфетки и шоколад, но вот почему-то ел это все больше сын…

Кстати о шоколаде… На магазинный шоколад у нашего сына-диабетика сахар скачет также как и на хлеб или обычные макароны — сахар поднимается через несколько часов после еды и держится высокий почти сутки. Сколько бы инсулина мы ему не кололи. Если долго и часто держится высокий уровень сахара — это может вызвать гипергликемию и конечно это отразится на гликированном гемоглобине (HbA1c). Поэтому шоколад я делаю свой, домашний и без сахара, на который такой реакции и скачков глюкозы в крови у сына НЕТ. Но даже домашний шоколад мы все равно покрываем инсулином.Читать далее »