Земляная груша, солнечный корень…
Да как это растение только не называют!

Почему я сегодня решила написать именно о нем? Буквально на днях на своем маленьком огородике мы выкопали огромное ведро топинамбура. Я решила похвастаться своим урожаем и выставила 2 фотографии на «facebook». Оказывается не многие о нем знают!

Я, как огородник-любитель, просто обажаю это удивительное растение!

Во-первых, топинамбур очень неприхотлив и выращивать его одно удовольствие! Ухаживать за ним не надо вообще! Единственная проблема — если вы его посадили, то потом вы от него не избавитесь. Ну, а если и будете пытаться, то это займет пару тройку лет… Поэтому сажать его лучше вдоль забора, на краю огорода, чтобы он не загораживал солнечный свет другим растениям. Топинамбур хорошо растет в полутени. И очень красиво цветет. Цветы достигают до 2-х метров высотой.

Ну, а во-вторых, топинамбур необычайно богат не только витаминами но и содержит инулин, который находится также и в корнях одуванчика, и цикория — вещество которое снижает уровень сахара в крови. Т.е. для диабетиков топинамбур ОЧЕНЬ полезен!

Употреблять топинамбур можно как сырым, и я считаю, что это намного полезнее, так и вареным, жареным. И, как правило, при приготовлении различных блюд из топинамбура кожуру не рекомендуют счищать, т.к. и в ней много чего полезного. Топинамбур — это корневой овощ, и в нем есть углеводы (1/2 стакана сырого топинамбура — 15 углеводов). Поэтому для диабетиков 1-го типа инсулин обязателен!

Если вы не знаете, что такое инулин — вот здесь сможете ознакомиться подробнее. А вот здесь можно прочесть о полезных свойствах топинамбура.

Ну, и последнее! Так как у нас аж целое ведро топинамбура, поэтому мне придётся готовить из него часто и много. Так что следите за обновлением нашего блога!

Всего доброго!

🙂