Привет всем!

С наступлением долгожданной весны многие торонтовцы, живущие в частных домах, пытаются всеми силами избавиться от надоедливых сорняков (одуванчиков) на своих зеленых лужайках. Мы наверное единственная семья, которая не только спокойно относится к этой проблеме, она нас совершенно не волнует, а даже наоборот — мы дорожим каждым одуванчиком на нашем маленьком огородике, совершенно не считаем, что это сорняк т.к. знаем насколько он полезен. Это растение богато источником бета-каротина, который наш организм преобразует в витамин А, содержит витамин С, калий, железо, кальций, магний, цинк и фосфор.

И самое главное, как и вся зелень, листья одуванчика содержат клетчатку, которую так необходимо иметь в рационе для здорового человека, а уж диабетику тем более.Читать далее »