Вкусный безглютеновый хлеб - рецепт

Вкусный безглютеновый хлеб в домашних условиях — пошаговый рецепт

Всем привет!

Итак, сегодняшний пост — пошаговый рецепт безглютенового хлеба, который стал по-настоящему любимым не только у всей нашей семьи, но и наших знакомых.

На наш взгляд и вкус, из всего того разнообразия опробованных нами различных видов хлеба безглютеновой выпечки, хлеб по нашему рецепту является простым, сытным, вкусным и полезным. Особенно диабетикам!

Этот хлеб получается с хрустящей корочкой и большим количеством полезных семян. В нем отсутствует глютен, но содержится большое количество клетчатки и, по вкусу… по вкусу он хоть и отличается от обычного хлеба, естественно — в нем другие ингредиенты, но тоже оччччень даже вкусный!

Читать далее »

Безглютеновая выпечка: советы для диабетиков

Безглютеновая выпечка: советы для диабетиков

Всем привет!

Сегодня я хотела опубликовать наш самый любимый безглютеновый рецепт хлеба домашнего приготовления, но, подумав, решила сделать сначала небольшое вступление на тему «безглютеновая выпечка». Дать несколько советов и объяснить кое-какие детали, которые в недиабетической семье не будут рассматриваться так скрупулезно.Читать далее »

Как научить маленького диабетика определять уровень сахара в крови без глюкометра

Привет всем родителям маленьких диабетиков!

Сегодня я хочу поделиться тем, как мы «тренировали» нашего маленького диабетика определять его уровень сахара в крови без глюкометра.

Многие из тех, кто лично знаком с нами или читали о нас знают, что наш сын заболел сахарным диабетом 1-го типа в 7 лет (2007г.). И я уверена, что не только у нас, у всех родителей маленьких диабетиков постоянный страх за ребенка, чувство бесконечной тревоги и постоянное внутреннее напряжение присутствуют с первой минуты после постановки этого страшного диагноза.

И практически сразу же нас особенно стал волновать вопрос как наш сынок чувствовал себя в моменты когда он, например, играл на улице с друзьями, или когда находился в школе без нас, или на каратэ, или когда мы отправлялись в отпуск и его рутина слегка менялась когда он плавал, прыгал, бегал, вообщем в те моменты, когда он концентрировался на чем-то другом и слегка забывал о своем диабете.Читать далее »

С чего начать переход на здоровое питание и как восстановить микрофлору кишечника

С чего начать переход на здоровое питание и как восстановить микрофлору кишечника — личный опыт

Всем привет!

Сегодня я хочу поделиться со всеми нашими наблюдениями, правилами, знаниями и личным опытом перехода на ту систему питания, к которой наша семья шла не один год. И мы считаем, что наш путь, хоть и был нелегок, оправдал все наши трудности и даже разочарования.

Из личного опыта и наблюдений мы поняли, что всей семье необходимо питаться одинаково. И переходить на здоровое питание, восстанавливать микрофлору кишечника необходимо тоже всей семье, а не только больным сахарным диабетом. Когда вся семья  «настроена на одну волну» и у всех одна цель — выигрывают все, т.к. здоровее будет вся семья и легче будет всем членам семьи начать переход на здоровое питание, без нервов, без капризов, особенно у маленьких диабетиков и подростков, типа, почему вам можно есть булку с маслом, например, а мне нет, чем я хуже или ну и что, что у меня диабет…

Читать далее »

Безглютеновая диета: дань моде или необходимость при сахарном диабете?

Безглютеновая диета при сахарном диабете: дань моде или необходимость?

Всем привет! 🙂

Не первый год я повторяю и на страницах блога, и при общении со взрослыми диабетиками, и родителями маленьких диабетиков, что люди с заболеванием сахарный диабет 1-го и 2-го типа, которые хотят добиться хороших стабильных сахаров и снижения уровня гликированного гемоглобина HbA1c, в любом возрасте, и с любым стажем диабета, обязаны придерживаться «глютен-фри» диеты, т.е безглютеновой диеты — полное исключение пищи, содержащей глютен (клейковину). И это не дань моде, а необходимость.Читать далее »

У больных сахарным диабетом 1-го типа присутствуют различные признаки воспаления кишечника

У больных сахарным диабетом 1-го типа присутствуют различные признаки воспаления кишечника — показывает новое исследование

Всем привет!

В последнее время появляется все больше и больше научных доказательств того, что микрофлора кишечника тесно связана с сахарным диабетом 1-го типа.

19 января 2017 г. вышло новое исследование научно-исследовательского института диабета в больнице Сан-Раффаэле в Милане (Италия), которое подтвердило, что у пациентов с сахарным диабетом 1-го типа воспалена слизистая оболочка двенадцатиперстной кишки и их микробиом отличается от микробиома здоровых людей, или даже людей с другими аутоиммунными заболеваниями, такими как целиакия.Читать далее »

Сыроедческий хумус из цуккини с тхиной (кунжутной пастой)

Сыроедческий хумус из цуккини с тхиной (кунжутной пастой) — рецепт

Привет всем любителям восточной кухни!

Многие из вас наслышаны, что в любой восточной стране хумус одно из самых распространенных блюд. Традиционный рецепт хумуса включает в себя нут, тахини, оливковое масло, чеснок, специи, и подается и как замечательная закуска с теплым лавашом, или с питой, или с овощами, и как самостоятельное блюдо, причем в любой из приемов пищи. Даже на завтрак с чаем… 😉Читать далее »

Грецкие орехи при диабете

Грецкие орехи при диабете

Привет всем нашим постоянным читателям, а также просто случайно зашедшим на наш блог! 🙂

Очень хочется продолжить тему орехов в рационе диабетиков. И не потому, что мы всей семьей очень любим и сами орехи (сырые!), и ореховые десерты, и ореховое молоко, и смузи из орехового молока, и заправки для салатов на основе орехов, вообщем, употребляем орехи в любом виде… ежедневно.

Я решила написать пост на эту тему еще и потому, что, к сожалению, многие люди, и не только североамериканцы, избегают употребление сырых орехов. Много лет назад промышленная индустрия ввела людей в заблуждение и, до сих пор, многие боятся жира и калорий содержащихся в орехах. А зря.

Но сегодня пост, пожалуй, о самом вкусном и очень полезном, именно при сахарном диабете — грецком орехе.Читать далее »

Соль и ферментированные продукты

Соль и ферментированные продукты: какую соль и почему мы используем при ферментировании (сквашивании) овощей

Всем привет!

Мы все знаем, что чистая вода и свежие, хорошего качества продукты — основа вкуса сквашивания-сбраживания-ферментирования овощей и фруктов.

А как насчет соли? Ведь многие из нас не только не задумываются какую соль лучше использовать при солении, ферментировании овощей, но и не знают, что некоторые виды соли, при ферментировании, лучше не использовать совсем.

Итак, сегодня пост о том, какую соль и почему мы используем при ферментировании овощей.Читать далее »

Как наши дела и удалось ли нам победить диабет

Как наши дела и удалось ли нам победить диабет

Привет всем! 🙂

Новый год не успел наступить как мне на личный e-mail пришло сразу два сообщения, от разных людей, с практически одинаковыми вопросами, которые, кстати сказать, мне многие задают и, не раз меня спрашивали после того, как я поставила на интернете историю о нашем сыне-диабетике:

  • не прекратили ли мы наше сыроедение
  • повлияло ли сыроедение каким-то образом на наши анализы
  • ну, и, удалось ли нам победить диабет

Итак, по порядку.Читать далее »