Зелень

Еще раз о зелени… или почему диабетикам необходимо употреблять много зелени

Зелень, зелень и еще раз зелень…

Если вы уже читали нашу историю, то наверняка знаете, что мой сын болен сахарным диабетом 1-го типа с 2007 года. И вы наверняка прочли, что его сахар нормализовался и мы снизили его инсулин только благодаря ежедневному принятию зеленого коктейля. Каждый день мы едим много разной, сырой зелени  — утром во вкусном фруктовом или овощном коктейле, в обед и ужин — в салате.

Из нашего опыта скажу, что вся зелень без исключения — это спасение для диабетика. Большинство людей, не только диабетики, просто не допонимают чудотворность ВСЕЙ зелени! Многие не любят есть зелень и даже избегают её в своем рационе. А зря! Почитайте В.Бутенко ‘Зелень для жизни’. Она прекрасно описывает высокую значимость этого продукта.

Зелень, благодаря клетчатке, спасает диабетика от скачков сахара в крови. Диабетику можно употреблять зелень (любую) без ограничения и её не надо покрывать инсулином. Я не буду описывать какие витамины и минералы присутствуют в зелени — везде они разные, но скажу, что во многих сортах зелени много магния, который помогает поддерживать уровень сахара в крови. Из-за содержания клетчатки, хлорофилла, витаминов и микроэлементов зелень играет очень важную роль на здоровье всего организма в целом. Когда диабетик употребляет много СЫРОЙ зелени — это не только улучшает его сахар, но и улучшает его общее состояние здоровья!

Почему же зелень так важна для диабетиков? Потому, что вся зелень без исключения состоит из клетчатки.

Почему клетчатка так важна для диабетиков? Потому, что клетчатка:

  • замедляет превращение углеводов в сахар и поэтому происходит постепенное повышение уровня сахара в крови, а не быстрый, резкий скачок, т.е стабилизирует сахар в крови, что может положительно повлиять на А1С анализ (гликированный гемоглобин HbA1c)
  • заполняет наш желудок быстрее, так что мы чувствуем себя сытыми и поэтому можем съесть меньше еды, что в принципе очень хорошо для диабетиков с повышенным весом

Радует, что в последнее время у людей во всем мире растет интерес к потреблению зелени в их рационе. Люди начинают понимать насколько важны листовые овощи (так называют зелень на английском), которые могут помочь защитить нас от болезни сердца, диабета и, возможно, даже рака. Здесь я уже писала, что многие продукты выращенные неорганическим путем с большим использованием пестицидов, привозимые издалека, сохраняющиеся с помощью консервантов снижают их качество. Поэтому, многие как в Европе так и Сев. Америке, стараются покупать, ОСОБЕННО зелень, выращенную органическим путем. Многие, как мы, выращивают зелень на своих приусадебных участках, дачах, балконах и даже на поддоконниках!

Разновидности съедобной зелени которую мы употребляем:

  • Шпинат
  • Щавель
  • Руккола
  • Свекольная ботва
  • Морковная ботва
  • Ботва редиски
  • Пак чой
  • Брокколи
  • Сельдерей
  • Мангольд
  • Коллард
  • Кейл (Kale)
  • Салат-латук
  • Укроп
  • Базилик
  • Кинза
  • Фенхель
  • Розмарин
  • Мята всех видов
  • Петрушка всех видов
  • Клевер
  • Одуванчик (листья, цветы и корни)
  • Подорожник
  • Алоэ

И конечно же проростки:

  • Пшеницы
  • Гороха
  • Подсолнечных семечек
  • Брокколи

Только, пожалуйста, чередуйте зелень в своем рационе, нельзя долго есть что-то одно, т.к. можно навредить своему здоровью как пишет В.Бутенко в своей книге ‘Зелень для жизни’.

Всем здоровья и много зелени!

Наш огородик летом...
Наш огородик летом…

Еще раз о зелени… или почему диабетикам необходимо употреблять много зелени: 2 комментария

  1. Здравствуйте!
    мы живем в маленьком городе. Все очень хорошо летом — в магазине всегда можно купить свежую зелень, но продаётся она огромными пучками, стоимость её не маленькая. А зимой у нас всегда проблемы со свежей и с замороженной зеленью в магазинах…

    Нравится

    • Здравствуйте! 🙂

      Многие родители из разных уголков быв. союза жалуются мне на то, что в некоторых регионах тяжело найти свежую или замороженную зелень или у них нет большого разнообразия/выбора свежих или замороженных фруктов/овощей.

      Дорогие родители, бабушки и дедушки которые читают наш блог!

      Не обязательно делать зелёные коктейли со шпинатом или кейлом. Ну, нет их у вас в городе в продаже, ну да и ладно! Ведь есть столько много другой зелени! И петрушка, и сельдерей, и одуванчики… да много чего можно собрать летом совершенно бесплатно и заморозить на зиму для вашего такого любимого, сладкого человечка!

      Вы можете мне сказать — да у нас и морозильник в холодильнике слишком мал, все не вмещается… Ок! Легче всего найти причину для того, чтобы не делать полезные зелёные коктейли, или сырые/овощные супы, или фруктовые коктейли вашему маленькому диабетику…

      НО! Ведь можно купить морозильную камеру и заморозить зелень летом. И фрукты можно заморозить, и ягоды! А потом всю зиму ими питаться! Всегда можно найти выход. Из любой ситуации! Просто нужно ставить здоровье вашего ребенка выше проблем, которые вас окружают!

      😉

      Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s