Ферментированные Продукты
Всем привет!
Думаю, что многие читатели нашего блога уже знают насколько полезны ферментированные (квашеные) продукты при диабете.
Поэтому, продолжая тему ферментирования, сегодня хочу поделиться нашим рецептом корейского блюда — кимчи.
Конечно, острые блюда маленькие диабетики, уверена, есть не будут, а вот их родители, или взрослые диабетики, такую капусту отведают с удовольствием! Тем более, что как и всё по нашим рецептам делать ее очень быстро. 🙂Читать далее »
Всем привет!
Польза для здоровья любого лука весьма впечатляет. Мы все знаем, что лук (любой) обладает антибактериальными свойствами; и добавить бOльшее количество лука в ваш рацион — простой способ улучшить свое здоровье и здоровье вашей семьи.
О пользе ферментированных (квашеных) продуктов при диабете я уже писала. Поэтому, сегодня, продолжая тему ферментируемых продуктов хочу поделиться, думаю, самым простым способом …нет, двумя простыми и очень полезными способами ферментации фиолетового, или как еще его называют — красного лука. Приготовление которого не займет у вас более десяти минут!Читать далее »
Всем привет!
На страницах нашего блога я неоднократно писала, что мы не покупаем магазинный яблочный уксус. БОльшая часть уксуса, которую вы найдете в супермаркетах — пастеризуется, фильтруется, вообщем, убивает те полезные бактерии, которые образуются в результате ферментации.
Пастеризация, термическая обработка разрушает полезные ферменты, энзимы, убивает полезные бактерии в сыром яблочном уксусе, которые необходимы для полноценной работы кишечника и значительно уменьшает содержание питательных веществ (о пользе ферментированных (квашеных) продуктов при диабете здесь).
Пастеризованный, даже приготовленный в домашних условиях, яблочный уксус, не обладает такими же преимуществами, как непастеризованный, натуральный (сырой, raw). Ценные витамины, пробиотики и ферменты, которые так необходимы слабому кишечнику диабетиков (и не только), разрушаются в процессе нагрева.
Непастеризованный или натуральный яблочный уксус, во многих странах стоит дорого, а в некоторых его сложно найти в продаже. А вот сделать яблочный уксус своими руками совершенно несложно и очень даже экономно. Яблочный уксус сделанный в домашних условиях стоит гораааааздо дешевле магазинного, хоть и натурального! А если у вас, как у нас, есть хоть одна яблоня на заднем дворе — ваш яблочный уксус практически ничего не будет стоить.
Сегодня я расскажу, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях, без дрожжей, но с сахорм (увы, без него нельзя), предложив очень простой рецепт. Тем более, что сейчас в Сев. Америке, да и во многих регионах бывшего Сов. Союза, яблочный сезон. Когда, если не сейчас, пользоваться сезонной щедростью природы чтобы заготовить натуральный, полезный яблочный уксус?Читать далее »
Привет всем!
Малосольные огурчики по нашему ну очень простому рецепту не содержат сахара, быстрого приготовления в холодной воде, без стерилизации и получаются хрустящими в достаточно короткий срок.Читать далее »
Всем привет!
В последние годы все больше и больше научных исследований показывают, что идеальный баланс хороших и плохих бактерий в нашем кишечнике образует основу для физического, умственного и эмоционального благополучия.
Уверена, что если не все, то многие из вас уже знают, что употребление ферментированных, пробиотических продуктов имеет много преимуществ не только для кишечника, но и для общего здоровья в целом. Нарушения микрофлоры кишечника могут вызывать иммунные реакции и химические дисбалансы, которые приводят к различным видам аллергии, кожным, респираторным, аутоиммунным заболеваниям. И, конечно же, сахарный диабет в этом списке.
А так как у наших деток уже присутствует сахарный диабет (аутоиммунное заболевание), и последние научные исследования доказали, что сахарный диабет и микрофлора кишечника тесно связаны, нам, родителям маленьких диабетиков, следует помнить, что только наладив работу их пищеварительной системы мы сможем вырастить наших «сладких» деток физически здоровыми, умственно развитыми, уравновешанными и спокойными. И, я уверена, изменив диету — предотвратим или отсрочим развития осложнений сахарного диабета.
Ведь мы знаем, что все, что заложено в раннем детстве имеет решающее значение для будущего ребенка.
Итак. Сегодня пост о пользе ферментированных, или еще как говорят — квашеных, в домашних условиях, продуктах для людей страдающих диабетом.Читать далее »
Всем привет!
Мы все знаем, что чистая вода и свежие, хорошего качества продукты — основа вкуса сквашивания-сбраживания-ферментирования овощей и фруктов.
А как насчет соли? Ведь многие из нас не только не задумываются какую соль лучше использовать при солении, ферментировании овощей, но и не знают, что некоторые виды соли, при ферментировании, лучше не использовать совсем.
Итак, сегодня пост о том, какую соль и почему мы используем при ферментировании овощей.Читать далее »
Привет всем!
Знаю я, знаю, что многие из вас не только употребляют квашеную капусту, но и знают как приготовить квашеную капусту. Но, я также знаю, что у некоторых нет на это времени и, иногда, или часто, или постоянно, многие покупают квашеную капусту в магазинах…
К сожалению, практически вся квашеная капуста продающаяся в магазинах, по крайней мере у нас, в Торонто, не ферментированная, а маринованная в уксусе, пастерилизованная, с добавлением не только сахара, но и различных хим. добавок. И, следовательно, такая капуста не дает никаких полезных эффектов здоровью любого человека.Читать далее »
записки о сахарном диабете 