Простой рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

Простой рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

Всем привет!

На страницах нашего блога я неоднократно писала, что мы не покупаем магазинный яблочный уксус. БОльшая часть уксуса, которую вы найдете в супермаркетах — пастеризуется, фильтруется, вообщем, убивает те полезные бактерии, которые образуются в результате ферментации.

Пастеризация, термическая обработка разрушает полезные ферменты, энзимы, убивает полезные бактерии в сыром яблочном уксусе, которые необходимы для полноценной работы кишечника и значительно уменьшает содержание питательных веществ (о пользе ферментированных (квашеных) продуктов при диабете здесь).

Пастеризованный, даже приготовленный в домашних условиях, яблочный уксус, не обладает такими же преимуществами, как непастеризованный, натуральный (сырой, raw). Ценные витамины, пробиотики и ферменты, которые так необходимы слабому кишечнику диабетиков (и не только), разрушаются в процессе нагрева.

Непастеризованный или натуральный яблочный уксус, во многих странах стоит дорого, а в некоторых его сложно найти в продаже. А вот сделать яблочный уксус своими руками совершенно несложно и очень даже экономно. Яблочный уксус сделанный в домашних условиях стоит гораааааздо дешевле магазинного, хоть и натурального! А если у вас, как у нас, есть хоть одна яблоня на заднем дворе — ваш яблочный уксус практически ничего не будет стоить.

Сегодня я расскажу, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях, без дрожжей, но с сахорм (увы, без него нельзя), предложив очень простой рецепт. Тем более, что сейчас в Сев. Америке, да и во многих регионах бывшего Сов. Союза, яблочный сезон. Когда, если не сейчас, пользоваться сезонной щедростью природы чтобы заготовить натуральный, полезный яблочный уксус?Читать далее »

Ну очень полезный зеленый коктейль для диабетиков

Ну очень полезный зеленый коктейль для диабетиков с низким ГИ

Всем привет!

Один из самых частых вопросов, который я получаю, касается того, почему и зачем наш сын, у которого сахарный диабет, каждое утро пьет коктейли из зеленых овощей и фруктов… Или еще хуже — просто фруктовые, да еще и на ореховом молоке! Там ведь ФРУКТЫ и орехи!!! ИХ ДИАБЕТИКАМ НЕЛЬЗЯ! Ну, так врачи говорят…

:))))

Многие читатели нашего блога обеспокоены повышенным содержанием сахара в коктейлях по нашим рецептам. Конечно, действительно необходимо следить за тем сколько и какой сахар употребляет диабетик! Но это не значит, что диабетики не могут потреблять полезные фруктово-овощные коктейли, неправильно считая, что они относятся к продуктам с высоким гликемическим индексом.

Я долго не могла понять: в чем проблема утреннего принятия фруктовых зеленых коктейлей?

Читать далее »

Полезный для диабетиков фруктовый смузи с ананасом и куркумой - aka Piña Colada

Полезный для диабетиков фруктовый смузи с ананасом и куркумой — aka Piña Colada

Привет всем!

Вы уже читали о пользе куркумы для здоровья диабетиков, но все еще не знаете как ее употреблять?

Ниже — рецепт фруктового коктейля, в который с легкостью можно добавить куркуму и соооовершенно не почувствовать ее специфический привкус. И при этом получить массу питательных веществ!Читать далее »

Овощной бульон - рецепт

Овощной бульон — рецепт

Всем привет!

Не знаю как у вас, дорогие читатели, но у нас стоят небывалые, даже для Канады, морозы. В эти холодные дни нас не спасают ни любимый горячий какао с шоколадными конфетами, ни такой полезный клюквенный чай с вкусными сыроедческими печеньками. Как я уже писала, зимой, в лютые морозы, мы отходим от 80% сыроедения, хоть и сохраняем от 50% до 70% сыроедения, нам все же очень хочется больше употреблять горячего и вареного… чтобы хоть как-то согреть наши косточки. 😉

В такие холодные… бррррр… дни и приходят на помощь горячие супы! 🙂

Если вы знакомы с нашим питанием, то наверняка знаете, что мы практически не употребляем мяса и рыбу, и не варим мясные бульоны. 🙂 Поэтому супы у нас либо сырые, либо вареные, но всегда только на овощном бульоне.

Как сварить овощной бульон?

Довольно просто. Если вы никогда еще не пробовали — то время пришло! 🙂

Читать далее »

Хрустящие и полезные чипсы из листовой капусты кале в дегидраторе

Привет всем!

Многие знают какой непоправимый ущерб здоровью наносит ежедневное потребление чипсов, но тем не менее… практически все дети и взрослые в Сев. Америке любят и ежедневно потребляют огромное количество чипсов — недорогую, вкусную и легкодоступную закуску. Совершенно не задумываясь над тем, что магазинные картофельные чипсы не содержат питательных веществ, но содержат большое количество жира и калорий, что может повысить риск увеличения веса и, в итоге, привести к ожирению.

Частое потребление чипсов может способствовать повышению уровня холестерина из-за количества и типа жира. Содержание натрия в чипсах может негативно повлиять и на сердечно-сосудистое здоровье. Высокое потребление натрия может вызвать повышение артериального давления, что может привести к инсульту, сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца и заболеваниям почек.

А уж если вы диабетик… потребление нездоровых продуктов питания еще и повлияет на ваш уровень сахара в крови…

Альтернативу нездоровым чипсам можно найти — сделав чипсы без глютена, без молочных продуктов, без яиц, без сои и без сахара, но с огромным количеством питательных веществ. Чипсы можно приготовить не только из картофеля, но и из овощей, фруктов, и даже зелени!Читать далее »

Молоко и диабет: 5 причин почему мы отказались от молока и молочных продуктов

Молоко и диабет: 5 причин почему мы отказались от молока и молочных продуктов

Всем привет!

Все мы с детства слышали фразу — «пейте, дети, молоко будете здоровы!»… Коровье молоко и сегодня является одним из основных источников питания для многих семей во многих странах мира. И многие, даже сегодня, считают, что молоко и молочные продукты очень полезны и детям, и взрослым.

Однако… это является одним из самых спорных вопросов. Все больше и больше последних научных исследований показывают, что потребление коровьего молока и молочных продуктов ведет к множеству вредных последствий для здоровья. Читать далее »

Применение куркумы - как мы употребляем куркуму (турмерик)

Применение куркумы при сахарном диабете — как мы употребляем куркуму (турмерик)

Всем привет!

Многие из вас знают, что специя куркума (турмерик) обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, снижает риск серьезных заболеваний, улучшает пищеварение и восстанавливает микрофлору кишечника.

Ну, а поскольку лечение сахарного диабета — восстановление микрофлоры кишечника у больных сахарным диабетом, то как раз употребление куркумы в ежедневном рационе диабетика играет немаловажную роль.

Куркума (турмерик) — унукальная специя, настоящее лекарство от сахарного диабета.

Доказано, что куркумин (ингредиент в куркуме) обладает противодиабетическими действиями.

Сегодня я решила поделиться каким образом мы употребляем куркуму (турмерик) и в каких дозах.Читать далее »

Фруктовые смузи (коктейли): польза или вред для диабетика ведь они содержат сахар

Фруктовые смузи (коктейли): польза или вред для диабетика ведь они содержат сахар

Всем привет!

Я решила написать о фруктовых коктейлях, т.к. многие читатели нашего блога, я уверена, все еще сомневаются в их пользе, считая… нет — ошибочно считая, что смузи (коктейли), даже если в их состав входит зелень, но содержащие фрукты, содержат много сахара… что, соответственно, вредно при сахарном диабете.

Слово «сахар» вызывает много путаницы. У всех.Читать далее »

Польза ферментированных (квашеных) продуктов при диабете

Польза ферментированных (квашеных) продуктов при диабете

Всем привет!

В последние годы все больше и больше научных исследований показывают, что идеальный баланс хороших и плохих бактерий в нашем кишечнике образует основу для физического, умственного и эмоционального благополучия.

Уверена, что если не все, то многие из вас уже знают, что употребление ферментированных, пробиотических продуктов имеет много преимуществ не только для кишечника, но и для общего здоровья в целом. Нарушения микрофлоры кишечника могут вызывать иммунные реакции и химические дисбалансы, которые приводят к различным видам аллергии, кожным, респираторным, аутоиммунным заболеваниям. И, конечно же, сахарный диабет в этом списке.

А так как у наших деток уже присутствует сахарный диабет (аутоиммунное заболевание), и последние научные исследования доказали, что сахарный диабет и микрофлора кишечника тесно связаны, нам, родителям маленьких диабетиков, следует помнить, что только наладив работу их пищеварительной системы мы сможем вырастить наших «сладких» деток физически здоровыми, умственно развитыми, уравновешанными и спокойными. И, я уверена, изменив диету — предотвратим или отсрочим развития осложнений сахарного диабета.

Ведь мы знаем, что все, что заложено в раннем детстве имеет решающее значение для будущего ребенка.

Итак. Сегодня пост о пользе ферментированных, или еще как говорят — квашеных, в домашних условиях, продуктах для людей страдающих диабетом.Читать далее »

Отказ от сахара - плюсы и минусы для людей страдающих сахарным диабетом

Отказ от сахара: плюсы и минусы для людей страдающих сахарным диабетом

Привет всем нашим дорогим читателям!

Те из вас, кто уже знаком с нашим питанием, знают, что мы не употребляем не только обычный сахар (белый, коричневый), но и продукты, которые его содержат: хлебобулочные, молочные продукты, магазинные соки, сладости (печеньки, конфетки, вафельки, булочки и т.д.).

В сегодняшнем посте я не буду объяснять химические формулы и расписывать соедениния всех существующих сахаров. Кому все это интересно — поищите в интернете или в учебниках. Моя задача — объяснить каким образом, почему и какие сахара приводят к нестабильности уровня глюкозы в крови диабетиков. А вы сделаете вывод — употреблять вам их или отказаться, как сделала наша семья и, что собственно, мы и вам советуем. Считаем, что для нормализации сахара в крови, снижения гликированного гемоглобина HbA1c, да и общего здоровья, для людей страдающих сахарным диабетом, неважно 1-го или 2-го типа, исключение из их рациона обработанных, сахоросодержащих продуктов, наравне с глютеносодержащими и молочными продуктами, будет огромным плюсом.

Итак — отказ от сахара, от какого и почему. Читать далее »