Простой рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

Простой рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

Всем привет!

На страницах нашего блога я неоднократно писала, что мы не покупаем магазинный яблочный уксус. БОльшая часть уксуса, которую вы найдете в супермаркетах — пастеризуется, фильтруется, вообщем, убивает те полезные бактерии, которые образуются в результате ферментации.

Пастеризация, термическая обработка разрушает полезные ферменты, энзимы, убивает полезные бактерии в сыром яблочном уксусе, которые необходимы для полноценной работы кишечника и значительно уменьшает содержание питательных веществ (о пользе ферментированных (квашеных) продуктов при диабете здесь).

Пастеризованный, даже приготовленный в домашних условиях, яблочный уксус, не обладает такими же преимуществами, как непастеризованный, натуральный (сырой, raw). Ценные витамины, пробиотики и ферменты, которые так необходимы слабому кишечнику диабетиков (и не только), разрушаются в процессе нагрева.

Непастеризованный или натуральный яблочный уксус, во многих странах стоит дорого, а в некоторых его сложно найти в продаже. А вот сделать яблочный уксус своими руками совершенно несложно и очень даже экономно. Яблочный уксус сделанный в домашних условиях стоит гораааааздо дешевле магазинного, хоть и натурального! А если у вас, как у нас, есть хоть одна яблоня на заднем дворе — ваш яблочный уксус практически ничего не будет стоить.

Сегодня я расскажу, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях, без дрожжей, но с сахорм (увы, без него нельзя), предложив очень простой рецепт. Тем более, что сейчас в Сев. Америке, да и во многих регионах бывшего Сов. Союза, яблочный сезон. Когда, если не сейчас, пользоваться сезонной щедростью природы чтобы заготовить натуральный, полезный яблочный уксус?Читать далее »

Вкуснейшее сыроедческое печенье из миндального жмыха

Вкуснейшее сыроедческое печенье из миндального жмыха — пошаговый рецепт

Всем привет!

Если вы часто делаете миндальное молоко, то наверняка читали у нас на блоге о том, как использовать миндальный жмых (мякоть), чтобы сократить количество отходов.

Но сегодня мы бы хотели поделиться рецептом нууу ооочень вкусного сыроедческого печенья сделанного в дегидраторе из оставшейся мякоти от миндальных орехов.

Это изумительно вкусное печенье очень рассыпчатое, немного сухое и вкус слегка напоминает вафли. Очень хорошо сочетается с любым ореховым молоком, какао или просто чаем. Печенье очень сытное и, что еще очень важно — полезно диабетикам, т.к в этом печенье много клетчатки, витамин и здоровых жиров.Читать далее »

Ну очень полезный зеленый коктейль для диабетиков

Ну очень полезный зеленый коктейль для диабетиков с низким ГИ

Всем привет!

Один из самых частых вопросов, который я получаю, касается того, почему и зачем наш сын, у которого сахарный диабет, каждое утро пьет коктейли из зеленых овощей и фруктов… Или еще хуже — просто фруктовые, да еще и на ореховом молоке! Там ведь ФРУКТЫ и орехи!!! ИХ ДИАБЕТИКАМ НЕЛЬЗЯ! Ну, так врачи говорят…

:))))

Многие читатели нашего блога обеспокоены повышенным содержанием сахара в коктейлях по нашим рецептам. Конечно, действительно необходимо следить за тем сколько и какой сахар употребляет диабетик! Но это не значит, что диабетики не могут потреблять полезные фруктово-овощные коктейли, неправильно считая, что они относятся к продуктам с высоким гликемическим индексом.

Я долго не могла понять: в чем проблема утреннего принятия фруктовых зеленых коктейлей?

Читать далее »

Диабет и дефицит витамина B12

Диабет и дефицит витамина B12

Приветствуем всех наших читателей!

Сегодня мне бы хотелось затронуть в этой статье тему, которая, на мой взгляд, является самой важной для каждого диабетика, и маленького, и большого: дефицит витамина B12 при диабете и как нехватка витамина B12 влияет на организм диабетика.

Мы все понимаем, что большую часть питательных веществ наш организм получает из пищи. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна (клетчатку) и другие вещества, которые приносят пользу нашему здоровью. Казалось бы, все очень просто:  диета — лучший способ получить все нужные организму витамины, включая B12…

Но что происходит? Почему многие диабетики страдают от нехватки тех или иных витаминов и особенно B12?Читать далее »

Полезный для диабетиков фруктовый смузи с ананасом и куркумой - aka Piña Colada

Полезный для диабетиков фруктовый смузи с ананасом и куркумой — aka Piña Colada

Привет всем!

Вы уже читали о пользе куркумы для здоровья диабетиков, но все еще не знаете как ее употреблять?

Ниже — рецепт фруктового коктейля, в который с легкостью можно добавить куркуму и соооовершенно не почувствовать ее специфический привкус. И при этом получить массу питательных веществ!Читать далее »

Как использовать жмых от миндального молока

5 советов как использовать миндальный жмых

Привет всем нашим читателям!

Многие из вас наслышаны, что миндальное молоко, или любое другое сыроедческое ореховое молоко домашнего приготовления, не только вкусный напиток, но и очень полезный. (Здесь можно найти советы для приготовления орехового молока из любых орехов).

Если вы когда-либо делали свое собственное миндальное молоко, то наверняка сталкивались с проблемой — куда же девать жмых? Особенно остается много жмыха если вы делаете миндальное молоко несколько раз в неделю и в большом количестве! Выбрасывать его не хочется, ведь мы же понимаем, что в жмыхе все еще остались витамины и полезная диабетикам клетчатка!Читать далее »

Какая диета подходит для детей страдающих сахарным диабетом

Какая диета подходит для детей страдающих сахарным диабетом — личное мнение

Всем привет!

Я больше чем уверена, что большинство из тех, кто сейчас читает эти строки, хоть раз в жизни, но все-таки задумался о своем питании и питании семьи — правильное, здоровое ли оно. Может вы не были настолько одержимы поиском ответа как я, но, уверена, многие из вас проводят огромное количество времени в поиске ответа. Особенно если в вашей семье есть диабетик…и особенно если он маленький.

После поставленного диагноза, врачи и диетологи советуют родителям диабетиков, по крайней мере в Сев. Америке, не менять ни наш устоявшийся образ жизни, ни тем более питание. Дают общие рекомендации по питанию, указывают на продукты, которые повышают или не повышают сахар в крови. И все! Дело сделали.

Но что происходит на самом деле?

Никто из мед. персонала особо не задумывается и не уделяет внимание тому, что диабетики в любом возрасте все-таки нуждаются в диете.

Никто, ни мед. персонал, ни родители, в принципе, не знают КАК и ЧЕМ кормить детей и подростков страдающих сахарным диабетом, чтобы избежать повышения гликированного гемоглобина HbA1c, скачков сахара, дефицита витаминов в организме, других аутоиммунных заболеваний, осложнений сахарного диабета и т.д.

Никто толком не знает: какая диета подходит для детей и подростков страдающих сахарным диабетом…Читать далее »

Овощной бульон - рецепт

Овощной бульон — рецепт

Всем привет!

Не знаю как у вас, дорогие читатели, но у нас стоят небывалые, даже для Канады, морозы. В эти холодные дни нас не спасают ни любимый горячий какао с шоколадными конфетами, ни такой полезный клюквенный чай с вкусными сыроедческими печеньками. Как я уже писала, зимой, в лютые морозы, мы отходим от 80% сыроедения, хоть и сохраняем от 50% до 70% сыроедения, нам все же очень хочется больше употреблять горячего и вареного… чтобы хоть как-то согреть наши косточки. 😉

В такие холодные… бррррр… дни и приходят на помощь горячие супы! 🙂

Если вы знакомы с нашим питанием, то наверняка знаете, что мы практически не употребляем мяса и рыбу, и не варим мясные бульоны. 🙂 Поэтому супы у нас либо сырые, либо вареные, но всегда только на овощном бульоне.

Как сварить овощной бульон?

Довольно просто. Если вы никогда еще не пробовали — то время пришло! 🙂

Читать далее »

Хрустящие и полезные чипсы из листовой капусты кале в дегидраторе

Привет всем!

Многие знают какой непоправимый ущерб здоровью наносит ежедневное потребление чипсов, но тем не менее… практически все дети и взрослые в Сев. Америке любят и ежедневно потребляют огромное количество чипсов — недорогую, вкусную и легкодоступную закуску. Совершенно не задумываясь над тем, что магазинные картофельные чипсы не содержат питательных веществ, но содержат большое количество жира и калорий, что может повысить риск увеличения веса и, в итоге, привести к ожирению.

Частое потребление чипсов может способствовать повышению уровня холестерина из-за количества и типа жира. Содержание натрия в чипсах может негативно повлиять и на сердечно-сосудистое здоровье. Высокое потребление натрия может вызвать повышение артериального давления, что может привести к инсульту, сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца и заболеваниям почек.

А уж если вы диабетик… потребление нездоровых продуктов питания еще и повлияет на ваш уровень сахара в крови…

Альтернативу нездоровым чипсам можно найти — сделав чипсы без глютена, без молочных продуктов, без яиц, без сои и без сахара, но с огромным количеством питательных веществ. Чипсы можно приготовить не только из картофеля, но и из овощей, фруктов, и даже зелени!Читать далее »

Молоко и диабет: 5 причин почему мы отказались от молока и молочных продуктов

Молоко и диабет: 5 причин почему мы отказались от молока и молочных продуктов

Всем привет!

Все мы с детства слышали фразу — «пейте, дети, молоко будете здоровы!»… Коровье молоко и сегодня является одним из основных источников питания для многих семей во многих странах мира. И многие, даже сегодня, считают, что молоко и молочные продукты очень полезны и детям, и взрослым.

Однако… это является одним из самых спорных вопросов. Все больше и больше последних научных исследований показывают, что потребление коровьего молока и молочных продуктов ведет к множеству вредных последствий для здоровья. Читать далее »