Ферментированный или маринованный красный лук

Ферментированный красный лук: самый простой и полезный способ

Всем привет!

Польза для здоровья любого лука весьма впечатляет. Мы все знаем, что лук (любой) обладает антибактериальными свойствами; и добавить бOльшее количество лука в ваш рацион — простой способ улучшить свое здоровье и здоровье вашей семьи.

О пользе ферментированных (квашеных) продуктов при диабете я уже писала. Поэтому, сегодня, продолжая тему ферментируемых продуктов хочу поделиться, думаю, самым простым способом …нет, двумя простыми и очень полезными способами ферментации фиолетового, или как еще его называют — красного лука. Приготовление которого не займет у вас более десяти минут!Читать далее »

Личные наблюдения: мясо поднимает сахар в крови?

Личные наблюдения: мясо поднимает сахар в крови?

Всем привет!

Многие, я бы сказала — большинство, у кого есть в семье диабетик, считают, или считали до недавнего времени, что потребление слишком большого количества углеводов — единственное от чего нужно держаться подальше. Потому, что многие врачи и диетологи так нам сказали и так нас научили.

И многие диабетики, слушаясь рекомендации врачей и диетологов, ограничивают потребление углеводов, в том числе и полезных, натуральных углеводов, но увеличивают в своем рационе потребление белка, а именно — мяса, наивно думая что, белок и жир не повышают сахар крови.

Продолжая тему влияния белков и жиров на сахар в крови, хочу поделиться нашими личными наблюдениями.Читать далее »

Салат из рукколы с грушей, грецкими орехами и зернами граната

Всем привет!

Сегодня пост будет маленький, но очень вкусный! 🙂

Дело в том, что многие избегают употребления в рационе рукколы из-за ее горечи. А зря!

Руккола придает блюду больше аромата, чем шпинат или мангольд. А сколько в ней витамнов и полезных веществ! И что еще важно — руккола очень полезна именно для диабетиков!Читать далее »

Полезный смузи с овсянкой

Полезный смузи с овсянкой

Всем привет!

Знаете, буквально пару дней назад я получила звонок от одной англоговорящей девушки, которая совсем недавно заболела СД1. Пообщавшись с ней я поняла, что:

  1. у нее огромные проблемы с едой, т.е она не ест много продуктов, и ее рацион очень скудный
  2. человек совершенно не употребляет фрукты, а о сырых овощах совсем нет и речи, вареные — да, присутствуют в рационе…

Я, конечно, знаю много канадцев, которые питаются совершенно нереальной пищей (для меня), но этот случай сразил меня, мягко говоря, на повал… я даже не знаю КАК при таком питании человек еще дышит… Читать далее »

Весенний зеленый салат

Весенний зеленый салат

Всем привет!

Хотите восполнить нехватку витаминов в организме после долгой зимы? Тогда увеличивайте зелень в рационе!

Хочу напомнить, что любая зелень не только положительно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, но и на сахар в крови диабетика!

Полезный зеленый салат без труда можно приготовить из любой зелени: сочная петрушка, зеленый лук, крапива, молодые листья одуванчиков, щавель, зеленый укроп и т.д

Но сегодня я хочу предложить несложный, но очень полезный зеленый салат из салата ромэн (Romaine Lettuce).Читать далее »

Список растительных масел наиболее полезных для имунной системы

Список растительных масел наиболее полезных для иммунной системы и их хранение

Всем привет!

Сегодня на рынке представлено так много растительных масел, что трудно понять какое масло самое полезное для нашего здоровья. Термины «холодный отжим, нерафинированное, рафинированное, натуральное, органическое, сырое» и т.д. вносят путаницу в процесс правильного выбора масла.Читать далее »

Веганский сыр "Пармезан"

Веганский сыр «Пармезан»

Привет всем!

Наша семья не употребляет большинство сыров… и из-за скачков сахара у сына-диабетика, а также из-за того, что в нашем окружении есть немало людей с непереносимостью лактозы. Но! В Канаде, присыпать тертым сыром пармезан принято практически все блюда: салаты, спагетти, и даже супы.

Так вот чтобы хоть как-то приблизить любимый всеми вкус сыра пармезан в нашем меню, мы делаем веганский «пармезан» — отличная альтернатива магазинному сыру и, более полезная!

На все про все уходит 5 минут!Читать далее »

Жиры и сахарный диабетc

Жиры и сахарный диабет

Всем привет!

Если у вас или вашего ребенка сахарный диабет, вы, несомненно, тратите очень много времени на размышления о сахаре и углеводах в рационе. Какой сахар полезный, какой нет. Какие углеводы необходимо употреблять и сколько инсулина колоть…

Столько дисскуссий на эту тему! Многие кричат — необходимо обращать внимание на гликемический индекс, другие — нет, необходимо учитывать также и гликемическую нагрузку… ой, а ведь еще есть и инсулиновый индекс… ЧТО делать? :0

Но мало кто задумывается над тем, что одновременно с отказом от сахара, подсчетом углеводов, отказом от глютена мы, родители диабетиков, взрослые диабетики, должны обращать внимание на продукты с высоким содержанием жиров.

Врачи, которые наблюдают диабетиков, учат их правильно считать углеводы и советуют заниматься физической активностью, но почему-то на слове ЖИР не зацикливаются… А зря. Потому что именно жиры при сахарном диабете и 1-го, и 2-го типа создают много проблем со здоровьем…Читать далее »

Пробиотики и пребиотики: в чем разница и зачем они нужны диабетикам

Пробиотики и пребиотики: в чем разница

Приветствуем всех наших читателей! 🙂

В последние годы, с развитием науки о правильном питании, мы все чаще слышим такие термины как «пробиотики» и «пребиотики».

Несмотря на то, что эти загадочные, для некоторых, слова «пробиотики» и «пребиотики» звучат практически одинаково, в нашей пищеварительной системе они играют разные роли и выполняют жизненно важные функции. И в этой статье мы объясним в чем разница. 🙂

Читать далее »

сыроедческое шоколадное пирожное брауни

Сыроедческий брауни — пошаговый рецепт

Всем привет!

С каждым годом все больше и больше научных доказательств о том, что орехи очень полезны ВСЕМ, и тем более сырые орехи полезны при диабете. Многие из вас, кто регулярно следит за нашими публикациями, знают, что наша семья, и сын-диабетик в том числе, предпочитает употреблять ежедневно сырые орехи. 🙂

Вместо того, чтобы в большом количестве есть продукты с нездоровыми насыщенными жирами (продукты животного происхождения), попробуйте заменить их продуктами высокого содержания здоровых жиров, т.е. сырыми орехами или ореховыми десертами.

У нас на блоге вы можете найти вкусные сыроедческие рецепты из различных видов орехов. Вот и сегодня мы решили поделиться еще одним, ну оooчень вкусным ореховым десертом — сыроедческое шоколадное пирожное брауни.Читать далее »