Весенний зеленый салат

Весенний зеленый салат

Всем привет!

Хотите восполнить нехватку витаминов в организме после долгой зимы? Тогда увеличивайте зелень в рационе!

Хочу напомнить, что любая зелень не только положительно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, но и на сахар в крови диабетика!

Полезный зеленый салат без труда можно приготовить из любой зелени: сочная петрушка, зеленый лук, крапива, молодые листья одуванчиков, щавель, зеленый укроп и т.д

Но сегодня я хочу предложить несложный, но очень полезный зеленый салат из салата ромэн (Romaine Lettuce).Читать далее »

Список растительных масел наиболее полезных для имунной системы

Список растительных масел наиболее полезных для иммунной системы и их хранение

Всем привет!

Сегодня на рынке представлено так много растительных масел, что трудно понять какое масло самое полезное для нашего здоровья. Термины «холодный отжим, нерафинированное, рафинированное, натуральное, органическое, сырое» и т.д. вносят путаницу в процесс правильного выбора масла.Читать далее »

Веганский сыр "Пармезан"

Веганский сыр «Пармезан»

Привет всем!

Наша семья не употребляет большинство сыров… и из-за скачков сахара у сына-диабетика, а также из-за того, что в нашем окружении есть немало людей с непереносимостью лактозы. Но! В Канаде, присыпать тертым сыром пармезан принято практически все блюда: салаты, спагетти, и даже супы.

Так вот чтобы хоть как-то приблизить любимый всеми вкус сыра пармезан в нашем меню, мы делаем веганский «пармезан» — отличная альтернатива магазинному сыру и, более полезная!

На все про все уходит 5 минут!Читать далее »

Жиры и сахарный диабетc

Жиры и сахарный диабет

Всем привет!

Если у вас или вашего ребенка сахарный диабет, вы, несомненно, тратите очень много времени на размышления о сахаре и углеводах в рационе. Какой сахар полезный, какой нет. Какие углеводы необходимо употреблять и сколько инсулина колоть…

Столько дисскуссий на эту тему! Многие кричат — необходимо обращать внимание на гликемический индекс, другие — нет, необходимо учитывать также и гликемическую нагрузку… ой, а ведь еще есть и инсулиновый индекс… ЧТО делать? :0

Но мало кто задумывается над тем, что одновременно с отказом от сахара, подсчетом углеводов, отказом от глютена мы, родители диабетиков, взрослые диабетики, должны обращать внимание на продукты с высоким содержанием жиров.

Врачи, которые наблюдают диабетиков, учат их правильно считать углеводы и советуют заниматься физической активностью, но почему-то на слове ЖИР не зацикливаются… А зря. Потому что именно жиры при сахарном диабете и 1-го, и 2-го типа создают много проблем со здоровьем…Читать далее »

Пробиотики и пребиотики: в чем разница и зачем они нужны диабетикам

Пробиотики и пребиотики: в чем разница

Приветствуем всех наших читателей! 🙂

В последние годы, с развитием науки о правильном питании, мы все чаще слышим такие термины как «пробиотики» и «пребиотики».

Несмотря на то, что эти загадочные, для некоторых, слова «пробиотики» и «пребиотики» звучат практически одинаково, в нашей пищеварительной системе они играют разные роли и выполняют жизненно важные функции. И в этой статье мы объясним в чем разница. 🙂

Читать далее »

сыроедческое шоколадное пирожное брауни

Сыроедческий брауни — пошаговый рецепт

Всем привет!

С каждым годом все больше и больше научных доказательств о том, что орехи очень полезны ВСЕМ, и тем более сырые орехи полезны при диабете. Многие из вас, кто регулярно следит за нашими публикациями, знают, что наша семья, и сын-диабетик в том числе, предпочитает употреблять ежедневно сырые орехи. 🙂

Вместо того, чтобы в большом количестве есть продукты с нездоровыми насыщенными жирами (продукты животного происхождения), попробуйте заменить их продуктами высокого содержания здоровых жиров, т.е. сырыми орехами или ореховыми десертами.

У нас на блоге вы можете найти вкусные сыроедческие рецепты из различных видов орехов. Вот и сегодня мы решили поделиться еще одним, ну оooчень вкусным ореховым десертом — сыроедческое шоколадное пирожное брауни.Читать далее »

Простой рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

Простой рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

Всем привет!

На страницах нашего блога я неоднократно писала, что мы не покупаем магазинный яблочный уксус. БОльшая часть уксуса, которую вы найдете в супермаркетах — пастеризуется, фильтруется, вообщем, убивает те полезные бактерии, которые образуются в результате ферментации.

Пастеризация, термическая обработка разрушает полезные ферменты, энзимы, убивает полезные бактерии в сыром яблочном уксусе, которые необходимы для полноценной работы кишечника и значительно уменьшает содержание питательных веществ (о пользе ферментированных (квашеных) продуктов при диабете здесь).

Пастеризованный, даже приготовленный в домашних условиях, яблочный уксус, не обладает такими же преимуществами, как непастеризованный, натуральный (сырой, raw). Ценные витамины, пробиотики и ферменты, которые так необходимы слабому кишечнику диабетиков (и не только), разрушаются в процессе нагрева.

Непастеризованный или натуральный яблочный уксус, во многих странах стоит дорого, а в некоторых его сложно найти в продаже. А вот сделать яблочный уксус своими руками совершенно несложно и очень даже экономно. Яблочный уксус сделанный в домашних условиях стоит гораааааздо дешевле магазинного, хоть и натурального! А если у вас, как у нас, есть хоть одна яблоня на заднем дворе — ваш яблочный уксус практически ничего не будет стоить.

Сегодня я расскажу, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях, без дрожжей, но с сахорм (увы, без него нельзя), предложив очень простой рецепт. Тем более, что сейчас в Сев. Америке, да и во многих регионах бывшего Сов. Союза, яблочный сезон. Когда, если не сейчас, пользоваться сезонной щедростью природы чтобы заготовить натуральный, полезный яблочный уксус?Читать далее »

Вкуснейшее сыроедческое печенье из миндального жмыха

Вкуснейшее сыроедческое печенье из миндального жмыха — пошаговый рецепт

Всем привет!

Если вы часто делаете миндальное молоко, то наверняка читали у нас на блоге о том, как использовать миндальный жмых (мякоть), чтобы сократить количество отходов.

Но сегодня мы бы хотели поделиться рецептом нууу ооочень вкусного сыроедческого печенья сделанного в дегидраторе из оставшейся мякоти от миндальных орехов.

Это изумительно вкусное печенье очень рассыпчатое, немного сухое и вкус слегка напоминает вафли. Очень хорошо сочетается с любым ореховым молоком, какао или просто чаем. Печенье очень сытное и, что еще очень важно — полезно диабетикам, т.к в этом печенье много клетчатки, витамин и здоровых жиров.Читать далее »

Ну очень полезный зеленый коктейль для диабетиков

Ну очень полезный зеленый коктейль для диабетиков с низким ГИ

Всем привет!

Один из самых частых вопросов, который я получаю, касается того, почему и зачем наш сын, у которого сахарный диабет, каждое утро пьет коктейли из зеленых овощей и фруктов… Или еще хуже — просто фруктовые, да еще и на ореховом молоке! Там ведь ФРУКТЫ и орехи!!! ИХ ДИАБЕТИКАМ НЕЛЬЗЯ! Ну, так врачи говорят…

:))))

Многие читатели нашего блога обеспокоены повышенным содержанием сахара в коктейлях по нашим рецептам. Конечно, действительно необходимо следить за тем сколько и какой сахар употребляет диабетик! Но это не значит, что диабетики не могут потреблять полезные фруктово-овощные коктейли, неправильно считая, что они относятся к продуктам с высоким гликемическим индексом.

Я долго не могла понять: в чем проблема утреннего принятия фруктовых зеленых коктейлей?

Читать далее »

Диабет и дефицит витамина B12

Диабет и дефицит витамина B12

Приветствуем всех наших читателей!

Сегодня мне бы хотелось затронуть в этой статье тему, которая, на мой взгляд, является самой важной для каждого диабетика, и маленького, и большого: дефицит витамина B12 при диабете и как нехватка витамина B12 влияет на организм диабетика.

Мы все понимаем, что большую часть питательных веществ наш организм получает из пищи. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна (клетчатку) и другие вещества, которые приносят пользу нашему здоровью. Казалось бы, все очень просто:  диета — лучший способ получить все нужные организму витамины, включая B12…

Но что происходит? Почему многие диабетики страдают от нехватки тех или иных витаминов и особенно B12?Читать далее »