Всем привет!

Сегодня многие эксперты в области здравоохранения все еще считают, что важно употреблять молоко и молочные продукты. Тем не менее многие замечают, что с возрастом их организм плохо реагирует на потребление молока и молочных продуктов.

Большая часть взрослых людей во всем мире страдает от какой-либо формы непереносимости лактозы — основного углевода в молочных продуктах, или как его еще называют «молочный сахар». Непереносимость лактозы может варьироваться от легкой до тяжелой.

И все из-за того, что фермент лактазы, вырабатываемый организмом в тонкой кишке для помощи расщепления (переваривания) лактозы, прекращает вырабатываться или вырабатывается недостаточно.

В результате — в настоящее время молочные продукты без лактозы являются самым быстрорастущим рынком в молочной промышленности. Производители продуктов питания создали молоко без лактозы, чтобы удовлетворить растущее число людей, которые испытывают непереносимость лактозы.

Существует два способа удаления лактозы и, соответственно чем сложнее производственный процесс, тем дороже будет продукт для потребителя:

1. механическое отделение лактозы от молока
2. добавление фермента лактазы непосредственно в молоко

Несмотря на то, что коммерческий процесс удаления лактозы зависит от завода и требует специального оборудования, в большинстве случаев лактоза фактически не удаляется из молока, и большинство молочных продуктов на рынке да, содержат лактозу.

Т.е. второй способ «удаления лактозы» путем добавления в молоко фермента лактазы дешевый и наиболее распространенный.

Таким образом, попав в организм, после потребления такого молока или молочных продуктов, изготовленных из такого молока, искусственно добавленный фермент лактазы помогает вашей пищеварительной системе расщеплять лактозу.

Думаю, что сегодня все, даже маленькие дети, знают, что сбалансированная диета включает в себя как можно меньше рафинированных, обработанных продуктов. Наша семья придерживается мения, что обработанная пища (processed food) все-таки нездоровая альтернатива.

Безлактозное молоко — обработанный продукт…

С технической точки зрения и молоко, не содержащее лактозу, и обычное молоко считаются обработанными пищевыми продуктами, потому что они обработаны теплом и химикатами, чтобы сделать их безопасными для потребления. На эту тему, а также «почему наша семья отказалась от молока и молочных продуктов» я уже писала.

Конечно, каждый в праве выбирать — употреблять более обработанные продукты или же находить более здоровые варианты пищи!

В настоящее время существует много альтернатив стандартному животному молоку, с различными вкусовыми характеристиками, содержанием белка, жирностью и пищевой ценностью. Немолочные продукты, такие как миндальное молоко, овсяное, льняное, кокосовое и рисовое, теперь можно найти в большинстве продуктовых магазинов, а еще лучше сделать их в домашних условиях, без различных красителей, усилителей вкуса, тем самым повысив их питательную ценность…

Всем здоровья и… как можно меньше безлактозного молока в рационе!
🙂