Всем привет!

Сегодня, в это непростое время мирового карантина, я бы хотела напомнить всем о таком известном продукте как имбирь.

Антиоксиданты и другие питательные вещества, содержащиеся в имбире, позволяют ему обладать противовоспалительными, антибактериальными и… противовирусными действиями.

Одним из основных компонентов корня имбиря является гингерол (gingerol) который, как было показано во многих исследовяниях, довольно эффективен при лечении артрита, снижения риска диабета, рака и других проблем со здоровьем.

Но одним из важных моментов для диабетиков является то, что согласно некоторым исследованиям, имбирь обладает потенциальным механизмом контроля уровня сахара в крови. Считается, что гингерол, улучшает поглощение глюкозы мышечными клетками, что может помочь в управлении повышенным уровнем сахара в крови. Т.е. употребление имбиря может помочь снизить уровень гликированного гемоглобина HbA1 у людей с диабетом 2-го типа.

Имбирь является пищей с низким гликемическим индексом, поэтому диабетики могут легко добавить его в свой ежедневный рацион и извлечь пользу из его свойств, способствующих укреплению здоровья.

Несмотря на то, что на сегодняшний день есть немало исследований о пользе для здоровья имбиря, люди во всем мире использовали свежий или сушеный имбирь в кулинарии и медицине с древних времен. Исторически имбирь использовался при:

• ознобе
• высокой температуре
• усталости / потери энергии
• головных болях
• потери аппетита
• мышечной боли

Корень имбиря сегодня доступен как в овощной, так и в порошковой форме. Также существуют всевозможные витаминные добавки из корня имбиря, эфирное масло, экстракт имбиря.

Основные показатели качественного корня имбиря:

• При выборе корня имбиря обратите внимание на гладкость кожицы, его твердость (сочность).
• Имбирь должен быть без каких-либо темных пятен.

Хранить имбирь в холодильнике до 1-го месяца

Существует множество различных способов употребления имбиря. Имбирь употребляется в пищу в разном виде: сырым, сухим, маринованным. Употреблять имбирь можно и в качестве приправы к различным блюдам.

Но я напомню, что корень имбиря гораздо полезнее в сыром (свежем) виде, т.к. сохраняются все питательные вещества. И если вы имеете возможность покупать органически выращенный имбирь, то кожицу оставляйте — в ней также очень много полезных веществ.

Мы используем имбирь как пикантную начинку в шоколадных конфетах, добавляем, особенно зимой!, в зеленые коктейли, в различные соки и смузи, в квашеную капусту. Делаем вкуснейший чай с имбирем, куркумой и лимоном, добавляем имбирь в лимонад по нашему рецепту…

Всем хороших сахаров, здоровья, а корень имбиря вам в этом поможет!

🙂