Всем привет!

Сегодня на рынке представлено так много растительных масел, что трудно понять какое масло самое полезное для нашего здоровья. Термины «холодный отжим, нерафинированное, рафинированное, натуральное, органическое, сырое» и т.д. вносят путаницу в процесс правильного выбора масла.

На самом деле важно знать, что масла бывают:

• холодного отжима (минимальный нагрев или вообще без него, cold-pressed)
• горячего отжима (процесс горячего прессования, expeller-pressed oils)

А также нерафинированными и рафинированными.

Именно способ приготовления любого растительного масла влияет и на его аромат, и на вкус, и на количество питательных веществ, содержащихся в нем, т.е. насколько масло полезное.

Масло холодного отжима получают путем прессования и измельчения без использования тепла. Несмотря на то, что из-за трения, при прессовании, температура может повыситься, принимаются специальные меры для обеспечения того, чтобы масло добывалось при как можно низких температурах. Этот процесс экстракции производит небольшое количество масла, но такое масло сохраняет вкус, аромат и свою пищевую ценность.

Масла холодного отжима содержат мало насыщенных жиров и в них отсутствуют трансжиры. Большинство масел холодного отжима содержат полезные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Почти все масла холодного отжима богаты витамином Е — полезный и важный антиоксидант.

Применение тепла в процессе обработки уменьшает количество питательных веществ и антиоксидантов, присутствующих в первичном масле.

Нерафинированное означает, что такое масло было минимально обработано, а рафинированное масло прошло несколько стадий обработки и очистки.

Рафинированное масло теряет свой вкус, аромат и пользу для нашего здоровья. Хотя рафинированные масла стоят дешевле, они не дадут той пользы для иммунной системы, на которую вы надеялись, потому что сильные антиоксиданты в них отсутствуют.

Поэтому, наиболее полезным и подходящим вариантом для потребления являются нерафинированные масла холодного отжима.

Масло холодного отжима — самое полезное растительное масло для укрепления иммунной системы.

Именно они сохраняют наибольшее количество питательных веществ и дают нам полезные для иммунитета компоненты, антиоксиданты (вещества, которые обладают заживляющим и противовоспалительным действием).

Наши рекомендации:

При выборе масел отдавайте предпочтение наиболее полезным маслам холодного отжима. А именно:

1. натуральное (oрганическое) оливковое масло экстракласса, нефильтрованное (Organic Unfiltered Extra Virgin Olive Oil)
2. натуральное (oрганическое) нерафинированное кокосовое масло (Organic Unfiltered Virgin Coconut Oil)
3. натуральное (oрганическое) льняное масло холодного отжима

Масла холодного отжима, которых следует избегать:

• Масло виноградных косточек
• Конопляное масло
• Тыквенное масло
• Низкоолеиновое подсолнечное масло
• Арахисовое масло
• Масло рисовых отрубей

Даже если эти масла холодного отжима, органические и нерафинированные, не покупайте их! Не обманывайтесь маркетингом.

Эти масла холодного отжима лучше избегать из-за соотношений жирных кислот в них. Они содержат сравнительно малое количество витамина Е, но большое содержание Омега-6 жирных кислот, которые способствуют воспалению.

А мы знаем, что именно Омега-6 жирные кислоты преобладают в наших современных диетах! И чем больше несбалансированно потребление Омега-6 и Омега-3, тем более пагубно это сказывается на нашем здоровье.

Итак, мы разобрались, что для иммунной системы полезны всего лишь немногие масла, которые полученные путем холодного отжима и содержащие витамин Е и полезные жирные кислоты.

Хранение масел

… враг всех растительных масел — свет, тепло и воздух.

Поэтому хранить любое масло на подоконнике, возле варочной плиты, а также в открытой бутылке не рекомендуется!

• Натуральное и нерафинированное оливковое масло (Organic Unfiltered Extra Virgin Olive Oil)
  • Рекомендуется хранить в тёмном месте на полке в шкафу в плотно закрытой и темной стеклянной бутылке небольшого размера.
  • Так как после вскрытия и контакта с воздухом срок годности масла уменьшается, то необходимо использовать оливковое масло холодного отжима в течение 1-4 месяцев после открытия бутылки.
• Натуральное льняное масло холодного отжима (Cold Pressed Unrefined Flaxseed Oil)
  • Льняное масло нельзя подвергать термической обработке и хранить его необходимо всегда в темной стеклянной бутылке небольшого размера и обязательно в холодильнике. Поскольку, даже при комнатной температуре, ненасыщенные жирные кислоты в нем, распадаясь, образуют канцерогенные соединения, т.е делает его вредным для здоровья.
  • Использовать не более 3-4 недель после открытия бутылки.
• Натуральное нерафинированное кокосовое масло (Organic Unfiltered Virgin Coconut Oil)
  • Рекомендуется хранить в тёмном месте на полке в шкафу в плотно закрытой таре.

Самый простой способ определить хорошее ли масло — это почувствовать его запах.

Натуральные, девственные (virgin) масла можно определить по сильному, естественному аромату. А вот отсутствие аромата — подсказка, что это масло, как правило, рафинированное.

При покупке растительного масла обратите внимание на продолжительность годности масла — чем он меньше, тем натуральнее масло.

Делайте выбор в сторону наиболее полезных растительных масел для иммунной системы!

🙂