Всем привет!

Я решила написать о фруктовых коктейлях, т.к. многие читатели нашего блога, я уверена, все еще сомневаются в их пользе, считая… нет — ошибочно считая, что смузи (коктейли), даже если в их состав входит зелень, но содержащие фрукты, содержат много сахара… что, соответственно, вредно при сахарном диабете.

Слово «сахар» вызывает много путаницы. У всех.

Думаю, многие знают, что фрукты и ягоды — полезный и натуральный продукт, содержат витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку (волокно). В то время как обработанные пищевые продукты, с добавленными сахарами, не имеют ничего полезного и отрицательно влияют на наше здоровье.

Фактически все опубликованные исследования в области здравоохранения показывают, что случаи сахарного диабета ниже в популяциях с самым высоким фруктовым и листовым (зелень) потреблением.

Доказано, что сахара во фруктах не вызывают и не увеличивают риск развития диабета.

Наоборот! Исследования указывают на увеличение потребления фруктов и овощей в качестве защитной меры против ожирения, диабета и хронических заболеваний.

Так почему же многие все еще считают фруктовые коктейли вредным продуктом для диабетика?

Даже сегодня, главным критическим замечанием многих врачей, и многих диетологов, все еще является то, что фруктовые смузи, в состав которых входят фрукты и ягоды, не подходят диабетикам из-за большого содержания в них сахара и калорий. Считается, что питание при сахарном диабете должно содержать меньше сахара, чтобы держать уровень глюкозы в крови стабильным.

Действительно, диабетикам следует избегать потребления сахара. Не изменив диету, трудно контролировать диабет, развиваются депрессия, осложнения.

Многие, как взрослые диабетики так и родители маленьких диабетиков, обеспокоены тем, что, по рассказам врачей и диетологов, фрукты и ягоды имеют высокий гликемический индекс.

Но высокий гликемический индекс (ГИ) натуральных продуктов абсолютно не дает нам никаких оснований исключить или уменьшить их в рационе диабетика!

А вот продукты с малым содержанием питательных веществ, низким содержанием клетчатки, обработанные зерновые, сладости и т.д. следует избегать в рационе не только диабетиков, но и здоровых людей. Такие продукты не только способствуют повышению сахара в крови, но и наносят вред нашему здоровью.

Да, неважно что это — фрукт, кола или пирожное. Сахар содержащийся в них состоит из двух компонентов: фруктозы и глюкозы. Молекулярная структура и состав молекул сахара одинаковы, независимо от того, откуда он происходит.

НО!

Нельзя думать, что, поскольку, состав сахара одинаковый во фруктах и ​​пирожных, они взаимозаменяемы. 🙂

Около половины содержания сахара в фруктовом коктейле — это глюкоза, которая является необходимым питательным веществом, которое необходимо клеткам для производства энергии, поддержания роста и общего состояния здоровья. И для маленьких диабетиков это очень важно!

Кроме того, фрукты и ягоды содержат много клетчатки, что фактически замедляет переваривание глюкозы в организме, поэтому вы не получаете сумасшедший всплеск инсулина, и следующий за ним — понижение, которые вызывают, например, магазинные конфеты. Это также означает, что при потреблении фруктов у организма больше времени, чтобы использовать глюкозу в качестве топлива перед ее хранением в виде жира.

Даже сухофрукты содержат клетчатку и все питательные вещества. Но я не говорю о тех сухофруктах, в которые добавленн сахар! Я говорю о натуральных, органически высушенных сухофруктах, которые тоже полезны диабетикам.

Я считаю, что беспокойство о содержании сахара в фруктовых коктейлях должно быть прежде всего связано с добавлением:

• обычного, так называемого «свободного» сахара или рафинированного
• искусственных подсластителей, сахорозаменителей, и продуктов их содержащие

Искусственные подсластители, сахорозаменители, которые мы легко используем в повседневной жизни и добавляя их, когда готовим пищу с нуля, думая, что они полезнее обычного сахара, не принесут пользу ни здоровью в целом, ни больному кишечнику диабетика, и не нормализуют уровень сахара в крови.

Сахара во фруктах и ​​добавленные сахара, неважно в обработанных пищевых продуктах или в составе фруктового коктейля — РАЗНЫЕ типы сахаров. Ведут себя по-разному и действуют на наш организм по-разному…

————————————————————————————————————————

1/2 стакана клубники — 3,5 грамма сахара.
1/2 стакана клубничного мороженого — 15 грамм.

Есть разница?

————————————————————————————————————————

Клубника содержит большое количество витаминов и клетчатки. А мороженное — нет.

 

Содержание натурального сахара в фруктовом смузи (коктейле) не имеет значения, потому, что фруктовый коктейль:

• цельный продукт и содержит клетчатку, которая замедляет поглощение сахара в организме
• также содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые смягчают потенциальные негативные эффекты сахара во фруктах
• это еда, а кола, пирожные, вафельки и печеньки — нет

Сегодня многие, особенно североамериканцы, не потребляют достаточно фруктов. Из-за попыток ограничить потребление сахара!

Нет никаких научных доказательств того, что содержание фруктозы в фруктах представляет собой риск для здоровья людей, особенно для ожирения или развития диабета.

Долгосрочные рекомендации для ежедневного приема фруктов и овощей предполагают как минимум пять порций в день, а более пяти порций в день связано с более низким риском ожирения и диабета.

Итак, давайте разбираться ЧТО именно вредно для диабетиков в составе фруктовых смузи (коктейлей).

Ответ прост — содержание в них нездоровых ингредиентов!

Нездоровые ингредиенты:

• магазинные фруктовые соки
• обычное молоко
• магазинное ореховое молоко
• соевое молоко
• водопроводная вода
• мороженое
• шоколадные сиропы и различные порошки
• неорганические сухофрукты
• сахар в качестве подсластителя и т.д.

Здоровые ингредиенты:

• свежевыжатый в домашних условиях сок
• сырое ореховое молоко
• хорошая, фильтрованная или родниковая вода
• ферментированные в домашних условиях напитки
• свежие и замороженные фрукты и овощи
• натуральные (органические) сухофрукты
• вся без исключения зелень
• суперпродукты (какао, мака, алоэ, ягоды годжи, спирулина, куркума (турмерик) и т. д.)
• травы и специи (куркума (турмерик), корица, имбирь, мускатный орех, мята и т. д.)
• местный и/или органический мед
• стевия
• семена конопли (hemp seeds), семена чиа (сhia), льна и льняное масло
• морская соль, розовая гималайская соль

Как вы видете, есть множество полезных и доступных ингредиентов для создания хоть и фруктовых, но здоровых! и полезных диабетикам коктейлей. Как только вы освоите основы смузи, вы сможете экспериментировать и придумывать сами свои любимые рецепты.

Фруктовые смузи (коктейли) — еда в стакане, кружке или тарелке. 😉

Если ваш смузи (коктейль) включает в себя разнообразные полезные продукты такие как зелень, овощи, ягоды и фрукты, полезные орехи и семена — это напоминает больше обычный прием пищи, но в смешанной форме. Который будет легко усваиваться больным кишечником диабетика из-за фитонутриентных содержаний и клетчатки зелени, фруктов и овощей, из которых сделан коктейль. Принимая ежедневно фруктовые смузи вы будете восполнять организм диабетика недостающими витаминами и минералами каждый день.

Фруктовые смузи (коктейли), в состав которых входят свежие фрукты, ягоды, зелень, содержат все полезные витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку! И поэтому не создают дополнительных рисков для здоровья из-за содержащихся природных сахаров в плодах.

Свежие сырые фрукты, овощи и зелень — прекрасное здоровое питание и лекарство для всех нас.

Фруктовые смузи (коктейли) полезны диабетикам в любом возрасте! И, несомненно, польза коктейлей в рационе диабетика огромна!

НО!

Будьте осоторожны когда вы покупаете смузи в кафе, ресторанах. Внимательно изучите перечень их ингредиентов.

Пример из жизни…

Однажды, гуляя семьей по Торонто, мы зашли в кафе, очень кстати известная сеть в городе. И решили заказать всем фруктовые коктейли. В самом кафе, на стенах, и в меню была изумительная реклама этих самых «натуральных» коктейлей, с фруктами, зеленью и т.д. Но когда я спросила у продавца какие именно фрукты они кладут в коктейль — замороженные или сырые, лицо у него, мягко скажем, вытянулось, и он ответил, что их коктейли полностью состоят из порошка, воды… и обычного белого САХАРА.

Хорошенькое дело — рекламировать и продовать «здоровую» пищу с далеко нездоровыми ингредиентами…

Не бойтесь потреблять фруктовые коктейли! Просто будьте осторожны с выбором рецептов и ингредиентов.

И следите за нашими новыми и полезными рецептами, которыми мы будем пополнять наш блог.

Всем вкусных и полезных фруктовых коктейлей!

🙂