Сыроедческий хумус из цуккини с тхиной (кунжутной пастой)

Сыроедческий хумус из цуккини с тхиной (кунжутной пастой) — рецепт

Привет всем любителям восточной кухни!

Многие из вас наслышаны, что в любой восточной стране хумус одно из самых распространенных блюд. Традиционный рецепт хумуса включает в себя нут, тахини, оливковое масло, чеснок, специи, и подается и как замечательная закуска с теплым лавашом, или с питой, или с овощами, и как самостоятельное блюдо, причем в любой из приемов пищи. Даже на завтрак с чаем… 😉

Многие из вас знают, что мы живем в Торонто, а это многонациональный город. И найти настоящий и вкусный хумус не составит большого труда. НО! Я захотела найти рецепт именно сыроедческого хумуса. Т.к. считаю, что употребление сырых продуктов гораздо полезнее, особенно диабетикам…

Должна сказать, что рецептов нашлось много и разных. Но я все же поделюсь сыроедческим хумусом из цуккини с тхиной (кунжутной пастой, или как еще ее называют — тахини), который, на наш взгляд, самый простой, легкий и самый вкусный, и делать который, как и многие другие наши рецепты, несложно и быстро — займет 15-20 мин! 🙂

Ингредиенты:

  • 1 стакан очищенных от кожицы и нарезанных ломтиками кабачков (цуккини)
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 2 ст. ложка оливкового масла
  • 2-3 небольших зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка морской или гималайской соли
  • 1 ч. ложка паприки
  • 1/2 ч. ложки порошка зиры (кумина, cumin) — обязательный компонент хумуса
  • 1/2 стакана сырой пасты тхины (кунжутной пасты, тахини)
  • черный молотый перец по вкусу

Для украшения:

  • 1-2 ч. ложка паприки
  • 2 ч. ложки рубленой петрушки
  • оливковое масло
  • кедровые орехи

Поместите цуккини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль, паприку, порошок зиры (кумина), черный перец в блендер и взбить до однородного состояния. Добавьте сырой пасты тхины (кунжутной пасты, тахини) и снова взбить.

Тхина (тахина, тахини) - кунжутная паста из сырых семян кунжута
Тхина (тахина, тахини) — кунжутная паста из сырых семян кунжута

Переложите ваш сыроедческий хумус в тарелку и поставьте в холодильник на 1-2 часа охладиться.

Перед подачей на стол полить оливковым маслом. Посыпать паприкой, петрушкой и кедровыми орехами. Все, приятного аппетита!

Вы можете употреблять сыроедческий хумус с любыми сырыми овощами, льняными крекерами, можете заправить любой салат. Мммм как вкусно!

Всем хороших выходных с сыроедческим хумусом из цуккини и тхиной!

🙂

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s