Привет всем любителям сельдерея!

Уверена, что этот овощ многим хорошо известен своими хрустящими стеблями, которые мы часто употребляем в качестве низкокалорийного перекуса. Тем не менее, есть ряд и других причин, из-за которых следует включить сельдерей в ваш рацион, особенно если вы или ваш ребенок болеет сахарным диабетом.

Чем полезен сельдерей при сахарном диабете?

Сельдерей и зелень сельдерея имеют антидиабетические свойства и являются богатым источником:

• антиоксидантов, которые снижают уровень воспаления в организме, укрепляют иммунную систему, а также подавляют рост аномальных канцерогенных клеток
• витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин С, кальций и калий, фолиевой кислоты и витамина B6, часто недостающие у больных сахарным диабетом. Минералы, содержащиеся в сельдерее, помогают нашему организму использовать кальций более еффективно и уравновешивают рН крови. При нарушении кислотно-щелочного равновесия (баланса), кальций и магний, которые нейтрализуют кислоты, извлекаются из костей и в результате наши мышцы теряют тонус, развивается остеопороз, болезни суставов…
• клетчатки, что помогает не только контролировать сахар в крови диабетика, но и считается очень полезной для желудочно-кишечного тракта, помогает снизить риск развития рака толстой кишки

Сельдерей и сок из него обладают многими полезными, лечебными свойствами:

• Сок сельдерея, из-за его высокой концентрации органических щелочных минералов, особенно натрия, оказывает успокаивающее действие на нервную систему. А как мы знаем, микрососудистые осложнения сахарного диабета включают повреждение нервов.
• Сельдерей полезен для сердечно-сосудистой системы (макрососудистые осложнения диабета) и для людей с высоким кровяным давлением.

В одном исследовании 2010 года в Университете штата Иллинойс результаты показали, правда на мышах, что добавление сельдерея в диету может приостановить потерю памяти. Содержание в сельдерее химического вещества «лютеолин» помогает остановить воспаление мозга и повысить память, что может привести к улучшению общего состояния здоровья.

Сельдерей очень полезен при сахарном диабете и должен быть одним из главных компонентов диеты людей страдающих этим заболеванием.

Сельдерей, зелень сельдерея и семена сельдерея могут быть включены в зеленые коктейли, салаты, соки, супы как сырые, так и полусырые.

Всех благ и вкусных рецептов с полезным сельдереем!

🙂