Всем привет!

Знаю, что прочитав название статьи если не все, то многие сыроеды, будут говорить, что орехи кешью, которые продаются в магазинах, на самом деле не «сырые» и сыроедам их нельзя употреблять, т.к. они поддаются тепловой обработке.

Действительно, большинство «сырых» орехов кешью не являются сырыми. Действительно «сырой» кешью собирают и раскалывают оболочку вручную, без нагрева, оставляя орех кешью в сыром виде. Они немного слаще и содержат больше питательных веществ. Но сырые орехи кешью для большинства из нас чрезвычайно дороги.

И все-таки… Хоть и не часто, мы используем орехи кешью в фруктовых смузи, во всевозможных десертах и, даже в сырых и полусырых супах.
Ну, а молоко из кешью, мягкое и жирное, может быть сделано в течение нескольких минут и по внешнему виду и текстуре очень напоминает обычное коровье молоко. Я думаю, что лучше выпить молоко из кешью, хоть орехи не совсем сырые, чем магазинное (коровье) молоко или соевое. Особенно если вы или ваш ребенок болен диабетом.

Итак, наш рецепт орехового молока из кешью.

Ингредиенты:

• 1 стакан орехов кешью (не жареных) замочить на 2 часа и хорошо промыть
• 3 стакана воды
• 1 ч. ложки экстракт ванили
• 1 ч. ложки корицы, можно и без
• щепотка соли
• 1-2 ст. ложки нектара агавы (если вы предпочитаете сладкое молоко), можно и без

Положить все ингридиенты в блендер. Взбить на высокой скорости до получения однородной массы. Процеживать нет необходимости.

Ореховое молоко из кешью хранить в плотно закрытой таре в холодильнике в течение 5 дней.

Для диабетиков:
если вы сделали ореховое молоко из кешью по нашему рецепту без подсластителя, то в одном стакане этого молока 10 углеводов.

Приятного аппетита!
🙂