Очень много родителей деток-диабетиков мне пишут и спрашивают практически один и тот же вопрос — Какая у вас диета?

Тяжело отписывать одно и тоже десяткам людей, вот и решила разместить нашу диету на блоге. Так проще будет для всех.

Начну с того, что мы всей семьей питаемся одинаково. В нашей семье — один за всех, и все за одного. Нет такого, что вот сын не ест обычный хлеб, а дочь, например, сидит и этот хлеб уплетает у него на глазах.

В основном мы едим 80% сырой пищи. Летом, когда ассортимент фруктов и овощей огромный мы спокойно можем находиться на 100% сыроедении.

Сразу скажу, что в моем доме и ДО болезни сына кока-кола, пепси, чипсы и прочая гадость не появлялись. Мои дети выросли здесь, в Канаде, и НИ РАЗУ не были в Макдональдсе… Мои дети никогда не ели «джанк-фуд».

В основном мы питаемся сырыми фруктами и овощами, орехами (сырыми тоже). Сын ест свежие фрукты, ну, просто немерено. Но это и понятно — он растет, много двигается — занимается каратэ, ему нужно набирать вес, ему нужны калории. Дочь и я — мы больше любим овощи. Муж — он ест все что осталось, он непривередлив. Хочу сказать, что мой муж — бывший мясоед. Раньше он мог есть мясо любое и в любом количестве с утра до вечера. Он у нас и по сей день ест мясо больше и чаще всех. Раз в неделю, как правило в выходной, он себе позволяет небольшой кусочек, либо баранина, либо курятина. Очень редко говядина. Свинину мы не едим лет 20. Сын же например, не любит мясо в принципе еще с детства, как и вареные, тушеные овощи. Но иногда даже ему хочется мяса или обычного винегрета. И т.к он еще ребенок, да и давить я не вижу смысла, мне, взрослой тяжело устоять, а ему так и подавно, я никогда не сопротивляюсь и стараюсь приготовить то, что ему хочется. Так ему легче, т.е вот вроде бы и сьел чего-то вареного, психологически успокоился, теперь можно дальше сыроедить. Но главное мы следим, чтобы он был спокоен, т.е мы не сторонники насильственного 100% сыроедения. Главное чтобы мир и спокойствие, без нервов. Ну, хочется ему курятины, да на пожалуйста, а вот колбасы — нет, нельзя. Т.е учим его выбирать из двух зол — меньшее, обьясняем, что полезное, что нет.

Что мы НЕ употребляем вообще:
•    все консервированные магазинные продукты
•    маргарин, масло
•    белый, коричневый сахар
•    колбасные изделия
•    белый рис, крупы содержащие глютен
•    кофе, чай с кофеином
•    все магазинные сладости — конфеты, печенье и т.д.
•    все хлебобулочные изделия — там глютен, а диабетикам его лучше не употреблять
•    все молочные продукты
•    весь «джанк фуд», кола, чипсы, магазинные соки и другие магазинные напитки

Еще хочу обратить внимание на то, что сын-дабетик ест практически по расписанию. Здесь я написала об этом. Он так привык и нам всем намного легче держать контроль над его сахаром.

К сыроедению мы всей семьей шли долго и несколько лет. Я начала с того, что перестала покупать некоторые магазинные продукты и постепенно вводить больше сырых фруктов и овощей. Кстати, на это подталкнул меня сначала муж, а затем и дочь. Когда в 2007 г. сын заболел диабетом, муж уловил фразу от врача, что если ребенок голоден (по началу он был на уколах, не на помпе как сейчас) — в промежутках давать ему не корневые овощи в любом количестве, они не содержат сахар. А потом, позже, когда дочь стала учиться в университете, она взяла курс о питании и просто нас шокировала заявив, что мы вообще не правильно питаемся и всё делаем тоже не правильно…

Вот с этого и начался наш ПОСТЕПЕННЫЙ переход сначала на 50% сыроедения — были очень долго на нём, просто несколько лет, не было особо веры в сыроедение, да и врачи тормозили. Голова кругом шла. Не знали кому верить, кому нет. Мы ведь привыкли слушать врачей во всем и всегда. Но книги, интернет, люди вокруг говорили обратное. Наш врач и весь мед. персонал в диабетическом центре нас пугали — не передать! Типа — изменив нашу диету сын может недополучить каких-либо важных витаминов, а ведь он растет! И вообще — куча болезней у вас всех будет!!! Один раз я не выдержала да буркнула — Ага, конечно, лучше питаться в Макдональдсе и пить кока-колу, вот уж точно витаминов оттуда наберем, и вырастет наш диабетик ну таким здоровым…

А когда, в один день я наткнулась на рецепт зеленого коктейля на сайте Елены Ролхaйзер, и после всего лишь НЕДЕЛИ принятия зеленого коктеиля на 50% сыроедения мы стали снижать инсулин… вот тут-то меня словно подталкнуло перейти на большее сыроедение. Появилась надежда, что мы на правильном пути.

Итак. ЧТО мы едим:
•    зелень — МНОГО и разной, вот здесь я объясняю почему зелень необходима для диабетиков любого возраста
•    с утра на завтрак ВСЕГДА — зеленый фруктовый коктейль, с добавлением в них льняного семени, либо льняного масла, семена чиа, hemp seeds, 1 ст. ложка на стакан
•    сырой, овощной салат на обед и на ужин — закон, либо просто нарезанные овощи
•    фрукты, овощи в течение дня, без исключений
•    сырые (не жареные) орехи, семена льна, кунжут, семена чиа, конопляное семя (hemp seeds)
•    сыроедческие супы, зимой — полусырые овощные супы
•    сами солим огурцы, квасим капусту и т.д.
•    оливковое, кокосовое, льняное масло
•    сыроедческие сладости, свежевыжатые домашние соки и сыроедческие напитки, сухофрукты, делаем свой шоколад
•    молоко из миндальных орехов, овсяное молоко, кунжутное. Делаю коктейли на основе орехового молока — фруктовые, шоколадные
•    каши — гречку, пшено, киноа, совсем редко овсянку, НЕ овсяные хлопья, а дробленое зерно которое обрабатывалось отдельно от пшеницы и с этикеткой “глютен фри” (Gluten free т.е нет глютена) на упаковке. Вот здесь вы можете почитать почему мы покупаем “глютен фри”.
•    рис — коричневый и дикий
•    макароны — рисовые или гречневые. Но они не так уж вкусные, делаю сырой томатный соус для вкуса
•    пеку бездрожжевой безглютеновый хлеб

Многие родители пишут, что некоторым не по корману так питаться или даже увеличить в их рационе свежие фрукты, овощи. Уверена, что везде, в любой части света есть продукты как дорогие так и дешевые. Есть множество способов как можно дешево, либо совсем бесплатно увеличить в вашем рационе свежую зелень, фрукты, овощи по сезону. Просто надо приложить к этому немного усилия и смекалки.

Полезные продукты все-таки надо употреблять не жалея на них денег. Это здоровье, и в него надо вкладывать как в бизнес. Это себя оправдает…

Всех благ и здоровья вам и вашим близким.