Углеводы — основной источник энергии, без которых организм ребенка, страдающего сахарным диабетом, не будет правильно физически развиваться, расти и процветать.

И дети, и взрослые нуждаются в углеводах. Большинство продуктов содержат углеводы, которых два вида — простые и сложные.

1. Простые углеводы усваиваются очень быстро и быстро повышают уровень сахара в крови. Этим углеводам необходимо всего несколько минут, чтобы дать организму энергию и хороши для людей, которым требуется быстрый взрыв энергии или для поднятия сахара, в случае с диабетиками.

Но есть «Но».

Продукты, содержащие простые углеводы, различаются по их питательной ценности.

Лучше всего получить простые углеводы из фруктов, потому, что с этими полезными продуктами вы также получаете клетчатку и множество других полезных питательных веществ.

А вот те простые углеводы, которые вы найдете в тортах, конфетах и других нездоровых продуктах питания содержащих рафинированный сахар — не являются здоровыми углеводами, и желательно такие углеводы не употреблять. Они не содержат столько питательных веществ, сколько содержат другие источники простых углеводов такие, например, как свежие фрукты.

И не бойтесь потреблять свежие/замороженные фрукты из-за якобы высокого гликемического индекса. И не надо бояться предлагать детям-диабетикам свежие/замороженные фрукты! Это не только натуральный продукт, но и полезные, простые углеводы, которые снабжают детский организм энергией и положительно влияют на физическое развитие. Это также кладезь витаминов и клетчатки! Фрукты еще являются здоровым источником натуральных сахаров и, к счастью родителей — дети любят фрукты! 🙂

2. Сложные углеводы также называют крахмалами, и их можно найти в зерновых продуктах, таких как хлеб, крекеры, макаронные изделия, рис и т.д. Как и простые углеводы, есть здоровые варианты и не очень. 🙂

Например, если не все, то практически многие диетологи утверждают, что зерновые продукты такие как цельный овес, цельная пшеница и рис являются лучшими углеводами для употребления т.к. они содержат витамины группы В, железо и многие другие полезные вещества…

Согласна… Но опять есть «Но».  Мы употребляем переработанные овес, пшеницу и рис.

1. Все мы знаем, что во время обработки любое цельное зерно лишается отрубей и слоев, содержащих волокно. И, конечно же, в процессе переработки многие полезные вещества теряются.
2. Во время приготовления пищи уровни некоторых витаминов и минералов уменьшаются.

Где же выход? 

Какой же тип углеводов лучше подходит для детей и подростков страдающих сахарным диабетом?

Все очень просто — делайте выбор в пользу полезных, натуральных углеводов, хоть простых, хоть сложных, оба типа могут быть частью здоровой диеты!

Примерами здоровых углеводов являются:

• Овощи
• Фрукты
• Бобовые: чечевица, фасоль, горох
• Орехи: миндаль, грецкий орех, фундук, орехи макадамии, арахис
• Семена: семя льна, семена чиа, семена тыквы, подсолнуха
• Цельные зерна: цельный овес, коричневый рис, киноа и т. д.
• Клубни: картофель, сладкий картофель, топинамбур

Мучные изделия содержащие глютен противопоказаны диабетикам… в любом возрасте и в любом количестве.